油焖大虾
大头虾400克虾油适量料酒1勺盐少许姜丝适量砂糖少许葱少许香油几滴
1. 从菜场买回来新鲜的大头虾，剪掉虾须 。
2. 去掉虾头里的沙袋。
3. 在虾背上划开，一来去泥肠二来易入味。
4. 这是处理好的大虾。
5. 提前用虾头熬好的虾油，这可是这道菜的灵魂。锅中倒入适量虾油。
6. 爆香姜丝。
7. 放入大虾煸炒 。
8. 加入适量料酒、盐、糖炒匀 。
9. 加入一点点清水加锅盖焖煮一下 。
10. 出锅淋上香油撒上葱丝即可。
小窍门：
这道油焖大虾的灵魂就是虾油，所以提前准备好虾油哦。
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