哈喽大家好！对于一个陕南远嫁于重庆的妹子来说，最馋的莫过于火锅，虽然自己吃不了太辣，但隔三差五的还是想吃，本来老公说要带我们出去吃火锅的，可是最近看到新闻报到，疫情又严重了，心里还是怕怕的，毕竟生命只有一次，干脆自己在家煮起吃算了，毕竟健康掌握在自己手里的，在家煮火锅安全又放心，自己喜欢吃什么菜可以随便搭配，油碟也可以根据自己喜欢的口味来调，像我们这种家里有小孩子的，在外面吃吃饭也吃不安心，因为小孩性格顽皮，每时每刻都要操心孩子，一不留神就给自己或他人造成不必要的麻烦，更重要的是，在家煮火锅还省钱，像我平时一家四口在外面吃个火锅，随随便便都要200块，而在家自己做，成本不到60元。关键是还剩了好多没吃完。

先给今天的菜品来一张合影吧！这就是我今天吃火锅的食材，我和我老公都比较爱吃素菜，所以基本准备的都是素菜。

1.鹌鹑蛋，菜市场买的7元一斤，我买了5元钱的。我们要先把买回来的鹌鹑蛋洗干净，放锅里煮个四五分钟捞出用冷水浸泡一会儿剥壳备用。

2.冬瓜：菜市场1.5元一斤，我买了1.5元的，买回来的冬瓜刮皮洗净装盘。

3.豆腐：这可以说是我最喜欢的一道菜了，我们这边豆腐3元一斤，我买了2元的，买回来的豆腐用自来水冲洗一下，切成薄片用淡盐水浸泡一下去一下豆腥味装盘。

4.金针菇：我们这边超市是4.98一斤，我买了3.5元的，金针菇也是烫火锅必不可少的一道菜，买回来的金针菇我们要先把根部切掉不要，再用手把它轻轻的撕开，反复的清洗干净装盘。

5.千张:我们这里2元一张，这道菜我老公最爱吃的，我买了两张花了4元，千张洗净切丝装盘。

6.小黄瓜：这个算是一盘水果，乳瓜超市活动价2.98一斤，我买了2元的，这个小黄瓜在清洗的时候最好用小苏打清泡个10来分钟洗净改刀装盘。

7.苕皮：菜市场买的1.5元一包，我买了一包花了1.5元，这个直接打开用水清洗一下装盘。

8.海霸王丸子：超市买的13.9一斤，我买了15元的。这个丸子稍微结冻了再用水洗干净装盘就可以了。

9.黑鱼片：超市里买的9.9元一斤，我买了一条花了13元。这个是唯一一个荤菜，他们都不吃鱼就买了一条小的，这个鱼真的是太滑溜了很不好清理，但是贪吃的我费了九牛二虎之力，最终还是成了我的盘中餐了。首先把鱼清理赶紧后，加入适量的料酒，盐，豆瓣，淀粉搅拌均匀腌制一会儿装盘。

10.玉米：超市1.78元一斤，我买的吃了还剩下一个，也就1.5元一个，玉米清洗干净用刀切块装盘。

11.香菇：我们这9元一斤，我买了2.5元的，香菇买回来用小苏打清泡个10来分钟，再清洗干净切块装盘。

所有的菜我们都洗好装盘了，下一部就准备炒火锅料了。

因为家的里有小孩，所以我们用的鸳鸯锅，

红汤底料：我们要将提前准备好的生姜片，大蒜瓣，干海椒，香叶，干花椒.洋葱丝，大葱段，倒入锅中爆香再倒入火锅料，这样炒料时不容易炒糊，再加入适量的水、鸡精、盐。

三鲜锅：我们平时是用的大骨汤，今天出门晚了没买到大骨头，就直接用的酸菜汤锅，我们要将提前备好的大蒜瓣，姜片，西红柿倒入油锅炒香加入酸菜炒匀，再加入适量的水、鸡精，盐。

最后的步骤就是备油碗，这个要根据自己的喜好来，我用的葱花，香菜末，蒜末，小米椒，生抽，耗油，醋，鸡精还有最重要的火锅专用油碟。